برتر رایانه بهشهر

نان بربری

مواد لازم  :

جعفري       100 گرم
تره      100 گرم
مايه خمير تازه    42گرم
ماست      250 گرم
نمك     1 قاشق چايخوري
آرد گندم      700 گرم
شكر     1 قاشق چايخوري
آب ولرم     1/4-1 پيمانه
ريحان      100 گرم
پورد آويشن     1 قاشق سوپخوري
روغن مايع      مقداري (براي ته قالب و روي نان )
آرد        1 قاشق سوپخوري  
آب      4 قاشق سوپخوري
زيره      1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه  :

1-مايه خمير را همراه با شكر درآب ولرم در ظرف مناسبي ريخته با ليسك مخلوط كنيد تا در آب حل شود .

2-نمك و سه ويك دوم آرد را همراه با تقويت كننده به مخلوط اضافه كنيد ، روغن مايع را اضافه نموده ورزدهيد اگرخمير بدست چسبيد آرد مازاد را اضافه كنيد تا چشبندگي از بين برود و خمير را حدود پنج دقيقه ورز دهيد .

3-روي خمير را بپوشانيد در دماي مناسب قرار دهيد بمدت يك ساعت تا حجم خمير دو برابر شود .

4-سپس سيني فر را چرب كرده و آرد بپاشيد . خمير را به شكل نان بربري به قطر نيم سانتي متر پهن كنيد و روي خمير را با سرانگشت سوراخ سوراخ كنيد بيست دقيقه استراحت دهيد تا دوباره ور بيايد .

5-فر را با حرارت 400 درجه فارنهايت گرم كنيد .

6-آرد و آب را با هم مخلوط كنيد و روي حرارت مرتب بهم بزنيد تا پخته شود و حالت بلوري پيدا كند بگذاريد سرد شود . سپس با قلم مو مخلوط را روي نان بماليد و كمي كنجد بپاشيد و در طبقه وسط فر بمدت سي تا چهل دقيقه بپزيد تا سطح نان كاملاً طلايي شود .